De bladeren dwarrelen langzaam naar beneden, de dagen worden korter en de nachten frisser. Tijd voor een heerlijke herfst smoothie van dé groente van het seizoen: pompoen. Lekker als ontbijt of voor de lunch. Zo heb je aan het begin van de dag gelijk een flinke dosis vitaminen binnen.
Dit heb je nodig:
(voor 1 persoon)
- 1 zoete aardappel, in blokjes
- 2 handjes pompoen, in blokjes
- 1 cm gember
- ½ rijpe banaan
- 1 tl honing
- 1 snufje kurkuma
- 200 ml havermelk
En zo maak je de smoothie:
- Kook de zoete aardappel gaar. Eventueel samen met de pompoen. Je kan ook pompoen uit de vriezer gebruiken en direct te voegen.
- Doe alles samen in de blender. Wil je een “dunnere” smoothie kan je spelen met de hoeveelheid havermelk.
Easy peasy!
TIP: Wil je deze smoothie als ontbijt? Voeg dan 1 schep eiwitten toe. ‘Onze’ Charlotte kiest het liefst voor een plantaardige variant zonder onnodige toevoegingen.
Recept ontwikkeld door Charlotte van Charlie’s Kitchen.