Smoothiebowl met açaí, blauwe bessen en chocolade

Je hele lichaam heeft voedingsstoffen nodig om goed te functioneren. Zo ook je hersenen. Dit recept bevat meerdere ingrediënten waar je hersenen heel blij van worden:

• Blauwe bessen zijn rijk aan antioxidanten, die onze hersenen wapenen tegen cognitieve achteruitgang en stress.
• Walnoten bevatten vetzuren die je lichaam kan omzetten in omega-3-vetzuren (een belangrijke bouwstof voor je hersenen, die de cognitieve functies ondersteunt). Enne, ze lijken qua vorm zelfs een beetje op hersenen! Ook bevatten walnoten vitamine E, die de productie van neurotransmitters  (de chemische stoffen die bijdragen aan de communicatie tussen zenuwcellen) ondersteunt.
• Avocado’s bevatten onverzadigde vetten die de bloedtoevoer naar de hersenen ondersteunen en vitamine E (zie uitleg hierboven).

Wil je bij de lunch ook aan je hersenen denken? Kies dan voor iets met gerookte zalm (dat bevat veel omega 3-vetzuren). Wat dacht je bijvoorbeeld van spinaziepannenkoeken met zalm?

Afijn, tijd voor het recept van de smoothiebowl!

View this post on Instagram

A post shared by Vitaily: 9 vitaminen en mineralen in 1 dagzakje (@vitailysupplements)

Ingrediënten smoothiebowl (voor 2 bowls!)

• 100 ml amandelmelk (of een andere plantaardige melk naar keuze)
• 50 gr (bevroren) açaí
• 120 gr (bevroren) bosvruchten
• 2 el cashewnotenpasta of andere notenpasta naar keuze
• 1 eetrijpe avocado (bewaar de pit!)
• 2 el havervlokken (of havermout)
• 2 dadels

Toppings

• Granola
• Kokosrasp
• Hennepzaadjes
• Pure chocolade in stukjes
• Blauwe bessen
• Walnoten in stukjes

Aan de slag

Doe de melk, (cashew)notenpasta, avocado, havervlokken en dadels in de blender en pureer tot een glad geheel.
Voeg daarna de (bevroren) açaí en bosvruchten toe en blend nog een keer glad. Je kunt nu de toppings naar keuze toevoegen. ‘Et voilà’!

Eet je jouw smoothiebowl niet meteen op omdat je aan het meal-preppen bent? Stop dan de pit in het mengsel als je het in de koelkast zet. Dit gaat verkleuring tegen.

Variatietips en opties om ingrediënten te vervangen

Je kunt amandelmelk ook vervangen door andere (plantaardige) melk naar keuze. De cashewnotenpasta verruil je eenvoudig voor amandelpasta, notenpasta of zelfs pindakaas.
Als je dit recept vaker gaat maken dan kan je ook gaan experimenteren met de toppings! Ongebrande nootjes, chiazaad, lijnzaad, pompoenpitten of zonnebloempitten; de combinaties zijn eindeloos.

Laat je het ons weten als je dit recept hebt gemaakt? We zien jullie creaties graag voorbijkomen op de socials!