In linzen zitten superveel vezels die zorgen voor een goede spijsvertering en darmwerking. En daarnaast zijn linzen een bron van eiwitten, ijzer, magnesium en verschillende B-vitamines. Door de vele vezels die erin zitten, heb je langer een verzadigd gevoel en krijg je lekker veel energie. Een heuse topper dus, deze linzensalade.
Dit heb je nodig voor 2 personen:
– 250 gram tomatenmix
– 2 el olijfolie
– 2 takjes verse basilicum
– 250 gram linzen (gekookt)
– 4 handjes blauwe bessen
– 2 el balsamico azijn
– 1 tl mosterd
– 2 el geschaafde amandelen
En zo maak je deze salade:
– Pak een groot bord of een schaal.
– Was de tomaten goed en halveer ze.
– Was ook de blauwe bessen goed en pluk alvast de blaadjes basilicum.
– Meng de olijfolie, mosterd en balsamico tot een dressing.
– Meng op een bord alle ingrediënten en geniet van de heerlijke linzensalade 🥗
Geniet! En eet smakelijk 😋
Geschreven door
Charlotte de Jong
De online voedingsdeskundige, spreker, content creator en transformatiecoach. Ik heb het laatste jaar heel veel kennis mogen opdoen door het cadeau dat ik kreeg.