Een feestje om te zien én op te eten: deze linzensalade

Van lekkere salades krijgen we bij Vitaily nooit genoeg. Deze linzensalade is bij ons aardig favoriet.

In linzen zitten superveel vezels die zorgen voor een goede spijsvertering en darmwerking. En daarnaast zijn linzen een bron van eiwitten, ijzer, magnesium en verschillende B-vitamines. Door de vele vezels die erin zitten, heb je langer een verzadigd gevoel en krijg je lekker veel energie. Een heuse topper dus, deze linzensalade.⁠

Dit heb je nodig voor 2 personen:⁠

– 250 gram tomatenmix⁠
– 2 el olijfolie⁠
– 2 takjes verse basilicum⁠
– 250 gram linzen (gekookt)⁠
– 4 handjes blauwe bessen⁠
– 2 el balsamico azijn⁠
– 1 tl mosterd⁠
– 2 el geschaafde amandelen⁠

En zo maak je deze salade:⁠

– Pak een groot bord of een schaal.⁠
– Was de tomaten goed en halveer ze.⁠
– Was ook de blauwe bessen goed en pluk alvast de blaadjes basilicum.⁠
– Meng de olijfolie, mosterd en balsamico tot een dressing.⁠
– Meng op een bord alle ingrediënten en geniet van de heerlijke linzensalade 🥗⁠

Geniet! En eet smakelijk 😋⁠